人文教育学院于2019年成立，整合了原外语系与初等教育系的资源，坐落于学校的海洋路校区。现有跨境电子商务、小学教育、商务英语、应用韩语4个高中起点三年制专科专业；应用韩语、商务英语初中起点五年一贯制专科专业；商务英语、应用韩语专业为盐城市人民政府支持建设的特色专业。2021年起，学院与盐城师范学院联合实施小学教育初中起点“七年贯通培养师范定向生”项目；2023年，学院与江苏理工学院合作开展商务英语“3+2”专本分段培养。学院设有中韩文化研究院、中外儿童文学研究与翻译中心、盐城网络文学研究院。

学院面向全国21个省招生，目前在校生1500余人；教职工55人，专任教师53人，其中博士7人（含3人在读）、硕士43人，教授、副教授以上职称21人，双师型教师30人，拥有省学科、学术带头人4名，省333高层次人才培养对象1人，省高校“青蓝工程”优秀教学团队1个，教育部“职业教育基本专家库”成员1人，教育部学位中心全国本科毕业论文（设计）抽检评审专家库专家1人，校教师科研能力提升工程培养对象2人，10余名教师有留学海外的经历。20多名重点高校、知名企业的产业教授和专家担任学院客座教授和专业指导委员会委员。

近年来，教师团队承担各类教学、科研课题70余项，公开发表教科研论文100余篇，主编出版学术专著、专业教材10部，横向课题资金到账45万，获实用新型专利5项，在各类教学比赛中获奖50多项。多年来，学院始终坚持服务地方社会经济发展理念，为社会培养了大批优秀的小学师资，是盐阜地区高素质、高水平小学教育师资的摇篮。同时，为地方培养了一批兼具语言能力和专业知识的应用型、复合型商务英语和应用韩语人才。此外，学院还与韩国、加拿大、俄罗斯等多所世界名校合作办学，开辟多种培育途径，经过多方努力，近年来学生考本率60%，毕业生就业率均在95％以上。